宋朝的酒店和陪酒女郎

宋朝的酒楼,普遍以妓女的美色来促销——让妓女在酒楼陪客侑酒。孟元老《东京梦华录》记载着北宋汴京酒楼的盛况:凡京师酒楼⋯⋯南北天井两廊皆小阁子,向晚灯烛荧煌,上下相照,浓妆妓女数百,聚于主廊上,以待酒客呼唤,望之宛若神仙。

　　周密在《武林旧事》记叙道:南宋临安“和乐楼”等官营酒楼用官妓陪客。酒楼设官妓数十人⋯⋯饮客登楼,则以名牌点唤陪酒女郎把盏,谓之“点花牌”。

　　私营酒楼也不甘落后,“熙春楼”等则用私妓陪酒:各有私名妓数十人,皆时装艳服,巧笑争妍。夏月茉莉盈头,春满绮陌,凭槛招邀⋯⋯“彩袖殷勤捧玉钟”。且不论当时的肴馔酒质何如,只看这般红粉阵容,这些酒楼效益怎么样呢?据说汴京酒楼集中的地方油烟熏得蚊子都不敢近前。《铁围山从谈》载:酒肆繁荣,封建王朝当然不会放过敛财的机会。宋神宗时王安石变法对酒类生产销售加强了控制,规定由国家专营,实行“官卖酒”制度。又担心生产出来的白酒卖不掉,便利用妓女推销官酒。

　　选自《文史天地》