四喜丸子

　　我国许多地方的婚宴上，常常有一道味美、吉祥的"四喜丸子"的菜。提到"四喜丸子"，它还有一段故事哩

　　此菜据传最早流行在唐朝。有一年唐朝举行开科大考，各地学子纷纷赴京应试。在这些考生中，有一个衣着寒酸的青年，竟然中了头榜，皇帝亲自接见了他。一问才知他名叫张九龄，自幼苦读书，最近家遭大水，与父母走散，只身来京投考。皇帝见张九龄有才有志，就将女儿许给他。举行婚礼那天，正巧张九龄的父母寻儿到京，九龄大喜，让厨房做一吉利的菜肴表示祝贺。聪明的厨师就将小丸子改成四个大丸子，炸透，蒸熟后，浇上汁端上来，取名"四圆"。张九龄问此菜何意。厨师道："一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，您是攀龙快婿；四喜，阖家团圆。因而称此菜为四圆。"张九龄听罢哈哈大笑道："四圆 不如四喜来得响亮，干脆叫它四喜丸吧。"从此，"四喜丸子"一菜就作为婚宴的主菜流传至今。商柱民 荐

　　选自《新农民》