月饼史话

月饼据传最早出现于唐代。《洛中见闻》曰：唐僖宗中秋吃月饼，味极美，并命用红绫包月饼赐给进士。至宋代，月饼种类繁多，有“枣箍荷叶饼”、“金银炙焦牡丹饼”、“梅花饼”、“菊花饼”、“芙蓉饼”等花色名目。

　　“月饼”一词最早见于南宋文献。《武林旧事》里提到各种蒸食的糕饼中，已有“月饼”在列。元代，中秋节习俗一如唐宋。有文献记载的则是从明代开始。《宛署杂记·民风》云：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”

　　清代以来，月饼的用料花色品种都有新的突破，饼面出现了嫦娥奔月、三潭印月以及福禄寿喜等吉祥图案。